Как правильно выбрать йогурт?

Рецепты домашней косметики из йогурта

Помимо своей главной гастрономической ценности, йогурт получил и широкое применение в домашней косметологии. Из этого продукта делают питательные маски для лица, восстанавливающие маски для волос, а также омолаживающие обертывания для всего тела.

Маска для лица из йогурта

Сухая и увядающая кожа лица требует особенного ухода. Лучше всего для этого подойдет маска из натурального йогурта с добавлением витаминного коктейля. Для ее приготовления понадобиться: 2 столовые ложки живого йогурта (без фруктовых добавок), несколько 5-10 капель оливкового масла, мякоть апельсина или 5-10 перетертых ягод смородины. Все компоненты тщательно смешиваются. Маска наносится на чистое лицо на 15 минут, после чего остатки смываются теплой водой.

Скраб на основе йогурта

В 30 мл йогурта добавить 1 чайную ложку растолченных ядер миндаля. Полученной массой активно натереть кожу лица, затем ополоснуть кожу теплой водой. Такая процедура улучает микроциркуляцию крови в подкожных тканях, улучшает цвет лица, а также очищает и сужает поры.

Укрепляющая маска для волос

Для приготовления маски потребуется: 30 мл йогурта, 1 желток, 2 ст. л коньяка. Маска наносится на влажные волосы по всей длине. По истечении 30 минут средство необходимо смыть с применением шампуня. После 3-4 процедур волосы становятся послушными, упругими, приобретают красивое глянцевое сияние.

6,490 просмотров всего, 7 просмотров сегодня

Какой йогурт выбрать?

Сегодня на полках многочисленных супермаркетов и крупных магазинов представлен огромный ассортимент йогуртов самых разных производителей. Однако на деле не все они оказываются натуральными и одинаково полезными. Как же выбрать действительно полезный и качественный продукт?

Лучшими считаются йогурты, не имеющие каких-либо синтетических добавок и консервантов. В этом случае срок годности продукта и условия его хранения существенно изменяются. Кисломолочное изделие, в состав которого входят болгарская палочка (Lactobacterium bulgaricum) и термофильный стрептококк (Streptococcus thermophiles или Streptococcus salivarius thermophiles), могут храниться только при температуре +4..-2˚С не более семи дней.

В составе питьевого и фруктового йогурта, купленного в магазине, обычно присутствуют загустители, стабилизаторы и другие натуральные или синтетические добавки. Выбирая этот молочнокислый продукт, учтите, что чем длиннее перечень входящих ингредиентов, тем меньше пользы. В «правильном» йогурте должно быть не более 30% всякого рода добавок.

Если на упаковке указан срок годности, превышающий допустимую норму, то это свидетельствует о том, что представленный продукт либо прошел термическую обработку и утратил уникальную ценность, либо имеет добавки – консерванты.

Какой йогурт самый полезный

Только натуральные, свежие кисломолочные продукты, хранящиеся при правильных условиях, без загустителей, консервантов, других вредных добавок, будут полезны для здоровья и не нанесут ему ущерб. Главное – не употреблять продукцию с высоким процентом жирности, большим количеством углеводов и подсластителей, если вы стремитесь к похудению. Чем же отличаются питьевой, натуральный, фруктовый диетический, сливочный йогурты, и какой из них лучше использовать для диеты? Ответить на эти вопросы можно, подробно изучив каждый из видов.

Питьевой

Разницы между питьевой кисломолочкой в бутылочке и обычной в баночке, кроме консистенции, нет. Первую часто используют для перекусов, приготовления коктейлей, смузи, вторая больше подходит для заправки фруктовых, овощных салатов, каш и создания десертов. Тем же, кто употребляет такие продукты для похудения, лучше выбрать второй вариант, ведь в жидком виде человек выпивает в 3 раза больше кисломолочки, чем съедает из баночки.

В результате в организм поступит гораздо большее количество калорий, а чувство голода исчезает ненадолго. Организм воспримет этот перекус как жидкость и через короткий промежуток времени потребует нормальной еды, поэтому питьевую продукцию лучше не использовать для диеты. Такие напитки производят торговые марки «Активия», «Простоквашино», «Галичина».

Диетический йогурт с фруктовыми добавками

Если ваша цель – похудение, то диетический йогурт с фруктовыми добавками для этого не подойдет. За маленьким процентом жирности, указанном на упаковке, скрывается множество простых углеводов. Они присутствуют в виде крахмала и сахара, которые уж точно не помогут вам снизить вес. Часто такой продукт расфасован в маленькие баночки (по 80 г), и калораж порции получается невысокий, но вы ею не насытитесь, а лишние килокалории при этом употребите. Диетическую кисломолочку с фруктовыми добавками предлагают , «Дольче».

Сливочный

Процесс приготовления сливочной кисломолочки предполагает добавление к молоку и закваске сливок. Они придают напитку более густую консистенцию, нежный вкус. В результате жирность готового продукта получается высокой и колеблется от 4,5 до 7, а иногда до 10%, а его калорийность составляет порядка 250 ккал/100 г. Такие биойогурты лучше не использовать для похудения. Их производят торговые марки Campina, Ehrmann.

Натуральный

Самый подходящий для йогуртовой диеты продукт – натуральный. В нем нет лишних ингредиентов, загустителей, подсластителей и консервантов. Лучше приготовить такой продукт самостоятельно, поскольку магазинные часто содержат различные добавки, лишние калории. Если же у вас нет такой возможности, внимательно изучайте этикетку – количество жиров в продукте не должно превышать 2 г. Пример – йогурты «Греческий» от торговых марок «Ehrmann» или «Савушкин».

Йогурт для детей: полезен или вреден?

Детям до 9 месяцев не рекомендуется вводить в питание йогурты. Первый год жизни ребенок должен получать только грудное молоко или молочную смесь

Выбирая в магазине йогурт для ребенка, обязательно обратите внимание на срок годности продукта

Йогурт, содержащий живые бактерии, не может иметь срок годности больше недели. Поэтому родителям следует насторожиться, покупая «живой йогурт» для своих малышей со сроком годности больше месяца.

Для ребенка лучше выбирать продукты жирностью до 5 % без наполнителей. Добавки вредны для еще не сформированного желудочно-кишечного тракта детей. Самый полезный йогурт хранится не больше 3-4 дней и продается в магазинах, специализированных на молочной продукции. Такие йогурты изготавливают из натурального коровьего молока, поэтому их можно давать даже самым маленьким. Каждый ребенок индивидуален, поэтому все равно следует проконсультироваться с педиатром.

Подросткам рекомендуется кушать натуральные йогурты, ведь они легко усваиваются и насыщают энергией растущий организм.

По сей день вопрос остается спорным: «Йогурт – что больше: польза или вред?».

Одни утверждают, что применение йогурта приносит ощутимую пользу здоровью, другие же – исключают его из своего рациона.

Но помните, по-настоящему полезный продукт – это тот, что состоит исключительно из натуральных ингредиентов. Чем меньше компонентов, содержащихся в йогурте, тем он полезнее. Для того чтобы избежать вреда для своего организма и оказать ему исключительно пользу, внимательно изучите состав, проверьте срок годности, наличие красителей и консервантов, содержащихся в нем. Или же попробуйте найти простой рецепт домашнего йогурта, в составе которого вы будете полностью уверены. Возьмите кефир, добавьте варенья, меда, мюсли и ваши любимые свежие фрукты. И ваш десерт готов!

«». —

Что полезней кефир или йогурт

Несмотря на то, что кефир и йогурт для здоровья одинаково полезны и многие не видят разницы между ними, но она все-таки есть.

1. В процессе хранения, кефир может приобрести консистенцию газированного напитка, йогурт, чаще всего, более густой, с нежным вкусом
2. Оба продукта получаются путем сквашивания, но в йогурте брожение только молочнокислое, а в кефире  еще и спиртовое, из-за наличия натуральных дрожжей.
3. Закваска. Для кефира используют кефирный грибок, содержащий молочные бациллы, которые в желудке восстанавливают микрофлору. В йогурте используют термофильный стрептококк и болгарскую палочку, которые выводят шлаки из организма.

Пробиотики содержатся и в йогурте и в кефире, помогая кишечнику функционировать. На упаковке хорошего продукта всегда пишут об их наличии и количестве. В кефире содержится кислота молочная, углекислота, витамины В, полисахариды, макро и микроэлменты. В йогурте — болгарская палочка, аминокислота и витамины.

Живые бактерии кефира способствуют функционированию родной среды ЖКТ. Бактерии, содержащиеся  в кефире, нейтрализуют микроорганизмы. Пострадавшая микрофлора кишечника может заменяться бактериями кефира. Йогурт очистит организм подпитает микрофлору кишечника, поспособствует нормальному функционированию. Микроорганизмы йогурта в кишечнике не поселяются, они выходят вместе с микробами вредоносными — штаммом золотистого стафилококка и дизентерийной палочкой. Людям с повышенной кислотностью, кефир употреблять не рекомендуется из-за наличия углекислоты. Тем, кто имеет заболевания — гастрит или язву желудка, лучше выбрать йогурт. Рекомендуется чередовать прием этих двух напитков. При употреблении только кефира или только йогурта, происходит акклиматизация бактерий и эффект ослабевает.

Как появился йогурт

Данному кисломолочному продукту уже несколько тысяч лет. По этой причине существует несколько версий его возникновения. По первой версии йогурт был получен скифами. Данный народ был кочевым и во время своих передвижений они заливали молоко в бурдюки, которые вешались на спины лошадей или ослов. Из-за сильной жары молоко быстро скисало, а поскольку оно перевозилось животными, то через их шерсть туда попадали бактерии, к тому же во время движения происходила постоянная тряска. Так и получали некое подобие йогурта, которое долго не портилось и обладало полезными свойствами. Так же они его подсушивали, так получалось что-то вроде творога.

Следующая версия ведет нас к древним фракийцам. Этот народ занимался разведением овец. Так однажды они заметили, что прокисшее молоко может дольше сохраняться. После этого, попробовав добавить к свежему молоку прокисшее, они получили свой первый йогурт.

Но большую популярность данный кисломолочный продукт получил после того, как вылечил одного из королей Франции. После такого события, король распорядился завести стадо овец, чтобы иметь всегда свежее молоко для изготовления йогурта.

Не стоит забывать и о И.И. Мечникове, который занимался изучением молочных продуктов. Так же он проводил исследования, которые касались долгожителей. Таким образом, он смог выявить пользу бактерий, которые имеются в йогурте. Так же с его помощью в нашей стране начали делать сыворотку по болгарскому рецепту, а купить ее можно было только в аптеке. А когда основатель компании «Данон» смог выкупить рецепт получения лактобактерий, йогурт смогли покупать уже и в магазине.

Почему важна целостность упаковки и срок хранения?

Взяв с полки пачку йогурта, внимательно осмотрите ее на предмет целостности. Вмятин и признаков нарушения швов пакета быть не должно. Кисломолочные продукты вбирают вредные микроорганизмы из окружающей среды, словно губка, поэтому поврежденная баночка делает десерт опасным.

Также не забывайте о сроке годности. Благодаря пастеризации и герметизации даже натуральные йогурты хранятся до двух-трех недель при температуре от + 4 до + 6 градусов. Если допустимый срок больше – продукт прошел термообработку или «удобрен» консервантами. Некоторые смеси пригодны к употреблению в течение полугода с даты изготовления. Неужели нормальное молоко так долго не портится?

Еще один момент касается бифидобактерий, которые участвуют в пищеварении и нормализуют работу кишечника. Они входят не в каждый йогурт, но если есть, то знайте: после окончания срока годности микроорганизмы не погибают. Они просто «переходят на сторону зла» и запускают процессы гноения и брожения.

Что полезней ацидофилин или йогурт

Если йогурт активно употребляет все население, в том числе, благодаря рекламе, то про ацидофилин известно не много, да и встретить его на прилавках магазинов удается не всегда. Получают ацидофилин при сквашивании молока (пастеризованного), добавляя палочку ацидофильную (Lactobacillus acidophilus), она усваивается организмом полностью, восстанавливая микрофлору кишечника. Для изготовления йогурта используется болгарская палочка  (Lactobacterium bulgaricum).  Длительность процесса сквашивания от 10 до 12 часов, при температуре 33 градуса. Разница между йогуртом и ацидофилином заключается в используемых бактериях.

Вкус ацидофилина довольно резкий. Нередко, в него добавляют сахар. Он богат витаминами, микро и макроэлементами. Так же, в его составе — калий, железо, магний, йод, молибден, хром. Его польза заключается в поддерживании процесса пищеварения. Врачи рекомендуют пить ацидофилин при запорах, когда противопоказаны слабительные средства. Йогурт и ацидофилин сходны между собой по своим свойствам. Разница заключается в том, что палочка ацидофильная выживает в кислотной среде, в отличии от палочки болгарской, которая используется в йогурте. Врачи рекомендуют употреблять оба продукта регулярно. Так вы получите наиболее полный эффект для здоровья.

Вопрос-ответ

Чем полезен йогурт?
Натуральные компоненты, присутствующие в составе кисломолочного продукта, ускоряют процесс секреции желудочных ферментов, принимающих активное участие в расщеплении и переваривании пищи. Некоторые марки содержат витамины и минералы, способные укреплять защитные силы организма.

Что значит термостатный йогурт?
Термостатный йогурт сквашивается после разлива. Кисломолочный напиток предварительно не фасуют по бочкам. Закваску в него добавляют незадолго до герметизации. Живые бактерии лучше «работают» в вакууме. В составе термостатного варианта обязательно присутствует молоко.

Как отличить настоящий йогурт?
В первую очередь нужно внимательно изучить состав молочного фабриката. Настоящий обычно обогащен пребиотиками, лакто- или бифидобактериями. Такой йогурт с живыми бактериями (названия: Активия, Данон, Растишка, Молочная культура) можно использовать в качестве закваски.

Можно ли есть йогурт при похудении?
Обезжиренный или маложирный продукт часто является частью диетического питания. Специалисты рекомендуют людям с ожирением или просто с лишним весом в день съедать хотя бы 100-200 мл йогурта. Кисломолочный напиток отличается небольшой калорийностью. Голод он утоляет быстро.

Лучшие йогуртницы

Особенности упаковки и срока годности

Неопытный покупатель теряется перед нагромождением различных баночек и бутылок в кисломолочном отделе. Если на пошаговый разбор состава нет времени, можно определить хороший продукт по его упаковке. Какой натуральный йогурт выбрать, подскажут следующие особенности тары:

1. На этикетке обязательно должна быть указана информация о том, какие активные или живые бактерии присутствуют в составе. Пометка «изготовлено на основе йогуртовых культур» является мошеннической уловкой, а не признаком качества.
2. Срок годности натурального йогурта не может превышать двух недель. В идеале он составляет не более 7 дней. Это обусловлено тем, что бактерии не могут жить дольше, если не подвергнуты термической обработке. Если же обработка все-таки происходила, то полезные свойства микроорганизмов были уничтожены.
3. Минимум добавок. У хорошего йогурта не должно быть длинного списка ингредиентов. Всевозможные фруктовые вкрапления не несут пользу в подобной форме. Пастеризованное молоко и активные биобактерии — вот все, что необходимо для создания живой закваски. Любые производные от слова «йогурт», такие как йогуртный продукт и тому подобные — это уловки производителя продать подделку.

И еще один момент, на который стоит обратить внимание — внешний вид пачки. Мятую, поврежденную, с порванной этикеткой — брать не стоит

Даже самый полезный и натуральный йогурт теряет свою ценность, если упаковка была разгерметизирована. Такой йогурт не только бесполезен, но и опасен для здоровья.

Улучшает работу пищеварительной системы

пробиотики – живые культуры полезных микроорганизмов.

Исследования показывают, что йогурт богат лакто- и бифидобактериями, которые улучшают усвоение лактозы (по официальным данным непереносимостью лактозы страдает до 25% населения земного шара). В результате устраняются диспепсические расстройства (вздутие живота, тошнота, нарушения стула), обусловленные лактазной недостаточностью.

Американские учёные доказали, что пробиотики, содержащиеся в йогурте, способны облегчить симптомы синдрома раздражённого кишечника.

На фоне использования йогуртов с пробиотиками отмечается снижение уровня кишечного дискомфорта, вызванного различными причинами, уменьшение выраженности метеоризма, повышение кратности и объёма стула.

Также важно отметить, что пробиотические бактерии, имеющиеся в йогурте, повышают популяцию полезных микроорганизмов в кишечнике, в результате угнетается рост патогенной и условно-патогенной флоры. Это приводит к снижению частоты инфекционно-воспалительных заболеваний со стороны пищеварительного тракта

Полезные свойства

Разобравшись в вопросе, как выбрать настоящий натуральный йогурт, сторонники правильного питания задумываются о другом: чем же полезен этот продукт? Может быть разница между живыми бифидобактериями и обычными консервантами не стоит того, чтобы тратить время на поиски.

В первую очередь стоит отметить спектр активного действия бифидобактерий, которые служат основой закваски:

• стимулируют работу кишечника;
• ускоряют всасывание витаминов и прочих полезных веществ;
• борются с размножением бактерий в ЖКТ;
• укрепляют иммунитет.

Полезные свойства натурального йогурта

Помимо того, что белковый перекус отлично насыщает без вреда для фигуры, он оказывает многогранное положительное действие на работу внутренних органов. Высокое содержание кальция обеспечивает плотность костей и тканей.

Научно доказано, что пребиотики в составе йогурта способны обезвреживать кишечные инфекции. Попадая в желудок, компоненты молочного производного нейтрализуют негативное действие микробов, стабилизируя микрофлору.

Витамины группы В комплексно воздействуют на работу ЦНС и систему кровообращения. Работы систем нормализуется, а дополнительно укрепляется и общий иммунитет. Стоит учитывать, что чем меньше в составе продукта фруктов, примесей, добавок и жиров, тем больше от него пользы.

Как правильно выбирать йогурт

Отдавайте предпочтение маложирным йогуртам — так вы убережете свои сосуды. Идеальны «классические» йогурты — без сахара и различных добавок, у них, как правило, небольшой срок годности

Обращайте внимание на количество углеводов — оно должно быть менее 10 граммов на 100 граммов продукта

В Европе и США вопрос йогуртов стоит достаточно остро, поскольку потребители довольно «продвинуты» в вопросах питания и ориентированы на действительно полезные продукты. Например, консалтинговая компания по пищевой и питьевой индустрии Zenith International провела исследование ключевых тенденций в производстве йогуртов. Главной тенденцией как раз стал курс на снижение содержания молочного жира и на высокое содержание молочного белка. Этот тренд продиктован рекомендациями Всемирной организации здравоохранения.

Лучшие детские йогурты

Йогурты для детей не должны содержать сахара, консервантов и вредных пищевых добавок. Педиатры рекомендуют отдавать предпочтение кисломолочным продуктам без жиров растительного происхождения. Присутствие лакто- и бифидобактерий будет несомненным плюсом. В составе обязательно должно присутствовать молоко.

Nemoloko йогурт овсяный с вишней

Полностью натуральный, кисломолочный продукт с высоким содержанием растительного белка. На порцию – 6,5 г. Производитель – отечественный комбинат «Сады Придонья». Вес пластикового стаканчика – 130г. Основные компоненты: пробиотики, кальций, витамины B2, B12, B2. Йогурт можно давать детям старше 3 лет. Пищевая ценность – 54 кКал. Концентрация углеводов – 16%, жиров – 5%. В составе присутствует рапсовое масло, закваска, морковный сок, цельная вишня. Живые бактерии способствуют укрепление иммунитета и восстановление полезной кишечной микрофлоры.

Хранится не более 30 суток при небольшой температуре. Продукты животного происхождения отсутствуют. Вкус довольно необычный, не сливочный, но приятный. Аромат – фруктовый, насыщенный.

Достоинства:

• Цельная вишня без косточки;
• Доступная цена;
• Большая порция;
• Компоненты растительного происхождения;
• Витамины, минералы, полезные бактерии.

Недостатки:

Отсутствие молока и сливок.

Можно давать детям, страдающим непереносимостью лактозы.

Растишка Nature ягодно-фруктовый микс 1.6%

В линейке представлены питьевые и густые йогурты без сахара. Сочетание яблока, банана, клубники и земляники придает продукту яркий, насыщенный вкус. Объем фигурной порционной бутылочки – 90 г. Пластиковая крышка отсутствует. Емкость закупорена фольгированной защитной мембраной. Дата изготовления и срок годности выбиты на горлышке. Ароматный, в меру сладкий и густой. Утоляет не только жажду, но и голод.

Подробный состав: живая закваска, концентрированные соки фруктов и ягод, пектин, молоко, натуральные ароматизаторы. Пищевая ценность – не более 68 кКал на 100 г. Углеводы – 10,5%, белки – 2,9 %, жиры — 1.6%. Хранить можно 35 суток с соблюдением температурного режима (не более +6 °С). Обогащен витамином D3 и кальцием.

Достоинства:

• Выраженный вкус свежих ягод и фруктов;
• Удобная бутылка;
• Умеренно густая консистенция;
• Приятный аромат;
• Бюджетная стоимость;
• Гипоаллергенный состав.

Недостатки:

Не выявлено.

В порции содержится суточная норма витаминов и минералов, необходимых для нормального развития организма ребенка.

Агуша Засыпай-ка зеленое яблоко-мелисса, с 8 месяцев, 2.7%

Кисломолочный напиток с разными наполнителями (зеленое яблоко, персик, вишня). Отличительная особенность – экстракт мелиссы. Компонент растительного происхождения оказывает успокаивающее действие, поэтому педиатры рекомендуют давать напиток детям старше 8 месяцев перед сном. Вредных для растущего организма веществ не содержит. Разлит в фигурную порционную бутылку, закупоренную пластиковой крышкой. Этикетка бело-синяя.

Состав: витаминно-минеральный комплекс (фолиевая кислота, В1, В2, В12), пробиотики, пребиотики, натуральная закваска, ароматизаторы, пектин, молоко. Массовая доля углеводов – 10,1%, белков – 2,8 %, жиров – 2,7%. Энергетическая ценность – 77 кКал (в 1 порции – 154 кКал). Объем – 200 мл.

Достоинства:

• Насыщенный фруктовый вкус;
• Легкий аромат;
• Большая порция;
• Обогащенный витаминами, пробиотиками, безопасный состав;
• Доступная цена.

Недостатки:

Отсутствуют.

Срок годности – 14 дней.

Лучшее козье молоко

Какой тип лучше?

Есть много разных типов йогурта, и вот как разные сорта сравниваются.

Греческий, немолочный или обычный йогурт?

Греческий йогурт — самая большая тенденция в йогурте прямо сейчас.Он отличается от традиционного йогурта, потому что он напряжен еще раз, удаляя часть сыворотки и лактозы.

Это дает греческий йогурт примерно в два раза больше белка, чем традиционный йогурт и около половины углеводов. Это отличный вариант, как закуска для закуски и для тех, кто не переносит лактозу (20).

Однако это означает, что греческий йогурт также обычно выше в калориях и жире и содержит меньше кальция, чем традиционный йогурт.

Многие бренды также заполнены добавленным сахаром.

Молочные йогурты, такие как йогурт сои или кокосового ореха, также стали популярными. Поскольку они основаны на растениях, они намного ниже в жире, чем традиционные йогурты и не содержат лактозу.

Это идеальный выбор для веганов и людей с непереносимостью лактозы. Тем не менее, они, естественно, не содержат много кальция, поэтому не забудьте проверить этикетку для бренда с добавлением кальция и витамина D.

Греческий йогурт, немолочный и обычный йогурт могут быть здоровыми, но ни один из них не является здоровым чем другие.

Органический или нет?

Чтобы нести органическую печать Министерства сельского хозяйства США, молоко должно быть из коров, кормящихся органическим кормом, не содержащим ГМО, и не обрабатываться антибиотиками или гормонами роста.

Однако, насколько органические продукты лучше или нет, обсуждаются очень интенсивно, а использование ГИО и гормонов роста в молочном животноводстве остается крайне противоречивым.

Содержание питательных веществ в органических и обычных пищевых продуктах также противоречиво, хотя, как представляется, существуют различия, когда дело доходит до органических молочных продуктов.

Например, исследования показали, что органическое молоко имеет улучшенный профиль жирной кислоты и более высокий бета-каротин, витамин Е и содержание железа, чем обычное молоко (21, 22).

Однако также обнаруживается, что органическое молоко ниже в минералах селена и йода (22).

Интересно, что эти различия, скорее всего, связаны с различиями в рационе коров. Они не обязательно зависят от того, являются ли методы ведения сельского хозяйства органическими или обычными (22, 23).

Дело в том, что трудно сказать, действительно ли органический организм лучше обычного, когда речь идет о питании и пользе для здоровья.

Когда лучше есть или пить йогурт, биойогурт: утром или вечером, до еды или после?

Если говорить о том, когда лучше кушать такой десерт, то нужно учитывать его свойства и состояние человеческого организма. Утром, когда только проснулись, лучше отказаться от данного лакомства. Потому что все системы человеческого организма способны и сами запустить процесс работы. Ешьте йогурт на ланч, после завтрака или в вечернее время суток.

Употребление биойогурта в такое время обеспечит вам отличное самочувствие вы не ощутите дискомфорт в ЖКТ. Ведь кислотность продукта влияет на стенки желудка.

В дневное время его тоже можно употреблять, как десерт после обеда. Вы ощутите прилив энергии, бодрость и не будет тяжести в желудке. Такого прилива сил хватит на весь рабочий день.

Молоко и кисломолочные продукты

Молоко содержит массу нужных веществ, среди которых кальций, калий, магний. И все это в легкоусвояемом виде. Но назвать его полезным можно с большими оговорками.
Дело в том, что молоко содержит лактозу — молочный сахар. Природой и эволюцией предусмотрено, что детеныши питаются молоком единственный раз в жизни — в период грудного вскармливания.
Активность ферментов, расщепляющих лактозу, высока у младенцев и сильно снижается по мере взросления. Поэтому у взрослых молоко часто вызывает проблемы с пищеварением.
Кисломолочные продукты обладают двумя плюсами по сравнению с молоком:

1. Сохраняют все полезные вещества из молока, а лактоза исчезает в процессе брожения.
2. Содержат много полезных бактерий.

Баланс микрофлоры в организме достигается не уничтожением «плохих» бактерий, а помощью «хорошим». На своем микроуровне колонии бактерий ведут борьбу за выживание и размножение. Если кишечник заселен полезными или нейтральными микроорганизмами, они сами не пустят патогенных чужаков. Причем сделают это гораздо эффективнее любых лекарств.

Домашнее изготовление

Качественные кисломолочные продукты нужны для детей, диетического питания, беременным и просто как здоровая пища. Правильный йогурт можно сделать и у себя дома.

Какое молоко лучше использовать для домашнего йогурта? Хороший вариант, кода вы имеете свою здоровую корову. Но для многих это недоступно. Поэтому придётся воспользоваться продуктом из магазина: фермерским, пастеризованным или суперпастеризованным. Первое и второе предварительно необходимо прокипятить.

Домашний продукт можно делать с использованием йогуртницы или без неё. Во втором случае процесс несколько сложнее. Молоко нагревают до 40-45 градусов, добавляют столовую ложку натурального йогурта или закваску, ёмкость укутывают и оставляют в тёплом месте для сквашивания на 5-10 часов. После завершения процесса для создания густой консистенции с готового йогурта сцеживают сыворотку. Если этого не делать, а перемешать, получится питьевой состав.

Электрическая йогуртница облегчает приготовление. Прибор в автоматическом режиме сам поддерживает нужную температуру сквашивания. Основа для продукта готовится так же как в предыдущем случае, потом разливается по маленьким ёмкостям и ставится в йогуртницу. Дальше она сама будет поддерживать нужный режим. После приготовления баночки с готовым лакомством ставят на 2 часа в холодильник для дозревания.

Вкус домашнего йогурта по качеству не уступает магазинному, его можно разнообразить натуральными фруктовыми добавками, мёдом или шоколадом. Он подойдёт и для витаминных салатов. Всё зависит от вкуса и предпочтений.

Польза йогурта домашнего приготовления

Чтобы получить в свое распоряжение действительно полезный и свежий продукт, стоит научиться делать йогурт самостоятельно. Это наиболее ценный и качественный вариант кисломолочного продукта. Температура приготовления йогурта не должна превышать 37 градусов и поддерживаться долгое время.

Для приготовления понадобится одно из этих устройств:

• мультиварка с режимом «Йогурт»;
• термос;
• специальная бытовая йогуртница.

Ингредиенты для приготовления домашнего йогурта:

• молоко с массовой долей жиров до 2,5%;
• закваска (можно приобрести в аптеке или использовать любой натуральный йогурт).

Приготовление:

1. Вскипятить молоко и охладить до температуры 37 градусов.
2. Приготовить закваску (если используется аптечная). Для этого надо растворить содержимое упаковки в 1 стакане молока.
3. Если в качестве закваски используется промышленный йогурт, тщательно размешать его в остуженном молоке.
4. Перелить смесь в термос/мультиварку/йогуртницу. Выставить в приборе режим согласно рекомендации производителя.
5. По окончании времени приготовления надо поместить йогурт в холодильник на 4 часа для окончательного созревания.

Важно! Если есть желание сделать йогурт без сахара с фруктами, то необходимую добавку надо смешивать с йогуртом только перед употреблением в пищу. Если добавить фрукты в смесь в йогуртнице, то в процессе приготовления молоко может свернуться и вместо йогурта получится обычная простокваша

Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы

последние научные исследования полностью опровергли данную теорию.

Американские учёные отмечают, что все молочные продукты (включая сыр) снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Йогурт способствует нормализации липидного профиля, тем самым предотвращает развитие атеросклероза крупных сосудов и манифестацию таких патологий, как инфаркт миокарда или инсульт.

Доказано, что кисломолочный продукт повышает концентрацию липопротеидов высокой плотности, угнетает образование низкомолекулярных липопротеинов.

Также отмечается, что включение молочных продуктов в диету приводит к снижению артериального давления (преимущественно систолического). Эффект схож с воздействием ингибиторов ангиотензинпревращающего фермента. Таким образом, йогурт может рассматриваться, как альтернатива медикаментозной терапии на ранних стадиях формирования гипертонической болезни.